Recetas sanas: Lentejas estofadas con verduras

Lo que buscamos con esta colaboración con El Blog de Celeste es facilitarte la vida y hacerte ver que con unos simples pasos puedes hacer las recetas de toda la vida, o algunas más modernas, de forma sencilla, sana y deliciosa. En esta ocasión, aprenderás a preparar unas lentejas estofadas con verduras más buenas (casi) que las que te hacen tu madre o tu abuela 😉 Así que, no pierdas detalle al paso a paso y al final encontrarás el vídeo para dejarlo todo súper claro.

lentejas de El Blog De Celeste

Receta sana: lentejas estofadas con verduras

‘Si quieres las comes y si no, las dejas’ 

¡Cuántas veces habrás escuchado este refrán! Aunque en realidad poco tiene que ver con la comida, por que por todos es sabido que no te levantabas de la mesa sin acabarte las lentejas. 

¿Sabías qué…?

Tanto para vegetarianos como para omnívoros, las lentejas, y en general las legumbres, son un alimento clave para una dieta completa. Las legumbres aportan una gran cantidad de proteínas y aminoácidos, así como metionina, una proteína que la carne no aporta. En este sentido, se conoce que la combinación de legumbres y cereales es ideal para asimilar las proteínas de forma completa.

Y lo mejor de todo, las lentejas tienen alto contenido en fibra e hidratos de carbono de absorción lenta…¡fantasía!

RECETA PASO A PASO

INGREDIENTES

Un vaso de lentejas
2 l de caldo de pollo natural
Un puerro
Una zanahoria
Una batata
Una patata
Medio bulbo de hinojo
Una hoja de alga Kombu
Un vaso de espelta en grano
Un poco de pimentón, comino, sal y tomillo
1 Ajo, laurel y cúrcuma
Cuatro gotas de salsa Jang Sauce
Unas gotas de aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1- Pelar las verduras que sean necesarias
2- Cortar todas las verduras en cubitos
3- Humedecer la hoja de alga Kombu, durante 10 minutos, escurrir y reservar.
4- Añadir aceite oliva virgen extra a la olla, añadir el puerro, añadir las especias Y rehogar.
5- Añadir el pimentón con cuidado de que no se queme.
6- Añadir las lentejas y removemos.


7- Añadir el caldo de pollo natural templado previamente.
8- Escurrir a la Kombu y partir por la mitad.
9- Realización de la Espelta, añadir aceite de oliva virgen extra en la olla, luego la espelta, añadir el doble de agua templada y un poco de sal.
10- Añadir unas gotas de la salsa de soja fermentada, tanto en la espelta como las lentejas.
11- Añadir las verduras a las lentejas.
12- Cocer hasta que la verdura esté en su punto.

¿Quieres ver el vídeo paso a paso?

 

Enjoy!

El Attelier Magazine

Luli Borroni

DIRECTORA

Un día decidí que quería morir de éxito y trabajo todos los días para conseguirlo. Aquí conoceréis mi punto de vista sobre el mundo de la moda, belleza y lifestyle.

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