Tarta Ladrón de Manzanas, el postre ideal para otoño

Si eres amante de la sidra te gustará saber que Heineken y el Chef Ricardo Vélez han creado el postre ideal para está temporada. En El Attelier te traemos todo los que debes conocer de la Tarta Ladrón de Manzanas, desde su creador hasta los secretos para prepararla en casa.

ladrón de manzanas

¿Quién es su creador?

El Chef Ricardo Vélez es el Mejor Pastelero de España 2014 por la RAG y ganador del Prix au Chef Pâtissier Academia Internacional de Gastronomía 2017. Desde 2006 está conquistando nuestros paladares con la creación de postres deliciosos en su pastelería Moulin Chocolat. Además es dueño de Moulin Estudio del Chocolate y su nuevo proyecto, The Pâtissier, donde da vida a postres tradicionales franceses. 

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Pero eso no es todo, ahora podemos tener el sabor de este gran repostero en nuestras casas gracias a la colaboración de Heineken y su Tarta Ladrón de Manzana. Sigue paso a paso el procedimiento para crear una elaboración que toda tu familia y amigos no podrá parar de comer.

Receta Tarta Ladrón de Manzanas

INGREDIENTES

Tatín de Manzana

  • 12gr de hojas de gelatina
  • 800gr de cubitos de manzana Granny Smith
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 150cl de Ladrón de Manzanas

Crema de Vainilla

  • 500gr de leche
  • 1 vainilla
  • 200gr de azúcar
  • 5 yemas
  • 50gr de almidón de maíz
  • 100gr de mantequilla

ladrón de manzanas

ELABORACIÓN

  1. Mezclar la manzana con el azúcar y asar en la olla
  2. Añadir Ladrón de Manzanas y hojas de gelatina previamente hidratadas
  3. Mezclar todo bien y rellenar el molde por la mitad
  4. Reservar en la nevera

Para la elaboración del corazón de la tarta se ha utilizado la tan dulce crema de vainilla, una apuesta segura.

  1. Mezclar las yemas con el azúcar y el almidón
  2. Mezclar la leche con la vainilla en un cazo y poner al fuego, cuando empiece a hervir añadir la primera mezcla, cocer durante 2 minutos y añadir la mantequilla
  3. Pasar el túrmix a la crema para afinar y enfriar

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Si todavía no has probado la tarta o no tienes el tiempo para recrearla puedes disfrutarla en Moulin Chocolat (Calle de Alcalá, 77).  La tarta, estará disponible en dos tamaños: de 6-8 porciones y de 10-12 porciones, se podrá adquirir hasta finales de octubre.

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¿Qué te parece la nueva tarta Ladrón de Manzanas?

Hellen Eunice Lanza

El Attelier Magazine

Redacción El Attelier

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