Un viaje gastronómico por toda España a base de croquetas

¿Quién no ama las croquetas?

Solo de croquetas, como su nombre indica, es una bar especializado únicamente en croquetas. ¿Y para que más?

Es y se convertirá en el paraíso para más de uno y una. Quien sea un apasionado de las croquetas va a tener un problema porque se va a convertir en su sitio. Y si no, ya nos lo diréis.

Cuchara sobre la que sirven sus croquetas
Cuchara sobre la que sirven sus croquetas / Marta Baena

Todas y cada una de las Comunidades autónomas

Tienen más de 30 sabores entre saladas y dulces. Sí, sí, también hay dulces. Aquí saben que el postre siempre tiene su hueco. Y todas ellas representando a cada una de las Comunidades Autónomas de España.

Para ello han hecho un importante y apasionante estudio de la rica gastronomía de nuestro país, eligiendo aquellas recetas que encajaban mejor para convertirse en croquetas. ¡Porque da igual de que parte de España seas, que a todos nos gustan las croquetas! ¿O no?

Mural de una de sus paredes
Mural de una de sus paredes del mapa de España dividido por comunidades autónomas / Marta Baena

Las croquetas

Todas sus croquetas son caseras y elaboradas personalmente por ellos mismos. No solo hacen las croquetas, sino que realizan todos y cada uno de los guisos y condimentos necesarios para la posterior creación de las croquetas.

Cuentan con croquetas hechas a base de carne (chachopo, cocido montañés, botillo del Bierzo, carrilleras de cerdo, pollo al chilindrón, sobrasada y queso de mahón, morcilla y manzana y callos madrileños) de verdura (menestra riojana, pisto manchego, zarangollo, soja y mojo picón) de pescado (txipirones en su tinta, bacalao ajoarriero y de paella) queso  ( rulo de cabra con pimiento caramelizado y provolone con tomate seco y orégano) y dulces (oreo con chocolate blanco, cheesecake con frambuesa, arroz con leche, brownie vegano y chocolate blanco vegano)

Variedad de croquetas / Marta Baena
Variedad de croquetas / Marta Baena

Las Cro-catas

Te ofrecen tres formatos para degustar sus croquetas. Está la Cro-Cata Básica (1 bebida + 8 croquetas por 15 euros) Cro-Cata con Maridaje de vinos (degustación de 4 copas de vino + 8 croquetas por 22 euros) y Cro-Cata más copeo (1 bebida + macerado casero de alcohol + 8 croquetas por 20 euros).

¡Puedes elegir el que más te guste en función del plan que lleves!

Una vez elegido el formato hay que escoger la selección de croquetas (A, B o C) Cada una incluye 8 sabores diferentes:

Selección A
Las croquetas más tradicionales

  • Croqueta de Txipirones en su tinta
  • Croqueta de Cachopo
  • Croqueta de Pollo al chilindrón
  • Croqueta de Cocido Montañés
  • Croqueta de Callos a la madrileña
  • Croqueta de Provolone con tomate seco y orégano
  • Croqueta de Cheesecake
  • Croqueta de Brownie

Selección ​B
La mezcla más disruptiva

  • Croqueta de Bacalao al Ajoarriero
  • Croqueta de Sobrasada con Queso de mahón
  • Croqueta de Torta del casar
  • Croqueta de Picadillo chorizo
  • Croqueta de Morcilla de Burgos con manzana
  • Croqueta de Rulo de Cabra y Pimiento caramelizado
  • Croqueta de Oreo con Chocolate Blanco
  • Croqueta de Vainilla con Chocolate Blanco

Selección ​C
La opción vegetariana

  • Croqueta de Rulo de Cabra con pimiento caramelizado
  • Croquetas de Torta del casar
  • Croqueta de Menestra Riojana
  • Croqueta de provolone con tomate seco y orégano
  • Croqueta de Mojo picón
  • Croquetas de Arroz con Leche
  • Croqueta de Oreo con Chocolate Blanco
  • Croqueta de Chocolate Blanco con vainilla

¿Difícil de decidir verdad?

Croquetas de "Solo de croquetas"
Croquetas de “Solo de croquetas” /Marta Baena

Cada croqueta es un mundo. En cuanto a las texturas varían mucho en función del relleno. Hay algunas que tienen un interior muy cremoso como por ejemplo la de chorizo y la de pisto. Y algunas son más pastositas como en es el caso de la de provolone, tomate seco y orégano.

En cuanto a las dulces debemos decir que chocan bastante. Siempre esperas que una croqueta sea salada. Sea del sabor que sea. Pero encontrarte con algo dulce choca mucho.

👍🏼 : Sin duda las mejores y más conseguidas son las de pisto manchego, bacalao al ajoarriero, sobrasada, chorizo, rulo con pimientos caramelizados y chocolate blanco con oreo.
👎🏼: Las que menos son las de pollo al chilindrón, torta del casar y chocolate blanco y vainilla.

El local

Es un local muy pequeñito que consta de dos plantas. Una en la que puedes degustar las croquetas en las diferentes barras que se distribuyen a lo largo de la misma. Y un espacio más a modo “comedor” en la plata baja donde encuentras cuatro mesas altas y bastante largas, y que por tanto intuyes que son para compartir.

Planta de arriba con barras (izquierda) y planta baja con mesas altas (derecha)
Planta de arriba con barras (izquierda) y planta baja con mesas altas (derecha) / Marta Baena

El reino de todo amante de las croquetas

Solo de croquetas está claro que es el reino de los mas croqueteros. Allí podrás encontrar croquetas que nunca hubieras imaginado llevándote una grata sorpresa. Se nota que cuidan cada detalle, desde la presentación de las mismas sobre una cuchara de palo hasta los murales en sus paredes repletos de frases, gráficos y dibujos. Además, el personal es muy atento y servicial.

Vista desde la calle de la puerta del local (izquierda) y partes de algunos de los murales y dibujos del interior del local (derecha)
Vista desde la calle de la puerta del local (izquierda) y partes de algunos de los murales y dibujos del interior del local (derecha) / Marta Baena

¿Qué mas necesitas si eres un amante de las croquetas?

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•📍: c/ Echegaray 5 Madrid

El Attelier Magazine

Marta Baena

Acuario desde 1996. Periodista, que no loro y amante de las cosas y personas bonitas y nuevas por conocer. La vida es demasiado bella para dejarla pasar. Sincera. Intensa en todos los sentidos y con carácter. El chocolate lo cura todo. Viajar también. @27martt

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