Recetas sanas: Cupcakes de coco sin gluten, azúcar ni lactosa

¡Atención golosos/as del mundo! por que hoy El Blog de Celeste nos trae una receta dulce a la par que saludable, como siempre: Cupcakes de coco sin. Sin gluten, sin azúcar y sin lactosa con el fin de que todas las personas, tanto aquellas que sufren alguna alergia o intolerancia, los puedan disfrutar. 

cupcakes de coco¿Sabías qué…?

La harina de coco es una opción cada vez más recurrente en nuestras recetas sanas por la cantidad de propiedades, entre las que destacamos:

  • Se obtiene de forma natural a partir de la pulpa del coco.
  • No contiene gluten, por lo que es apta para personas celíacas.
  • Es alta en proteínas y fibra, lo que la hace apta para alimentaciones de deportistas y de dietas de adelgazamiento. Además, sus ácidos grasos son de cadena corta así que se transforma muy rápido en energía útil para el organismo.
  • No tiene colesterol y favorece el tránsito intestinal.
  • Estimula el metabolismo, facilita los procesos digestivos y favorece el tránsito intestinal.

En resumen, es una maravilla de harina que debes incorporar en tu alimentación, por sus propiedades, por su sabor y también si estás llevando una dieta baja en carbohidratos.

Te dejamos aquí un enlace para que te hagas con alguna 😉

Recetas sanas: Cupcakes de coco saludables

PASO A PASO

cupcakes de coco

INGREDIENTES

Para 12 Cupcakes necesitamos:

Para la mezcla seca:

‐120gr de harina de coco

‐50gr de coco rallado

‐1 cucharaditade levadura ecologica (o vegana)

‐una pizca de sal

Para la mezcla líquida:

‐ 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra (o 25 ml)

‐ 70 gramos de sirope de agave

‐ 1 huevo

‐ Puré de frutas (en este caso usamos 1 platano y 1 mango)

‐ 1 yogur natural (desnatado, sin lactosa)

cupcakes de coco

ELABORACIÓN

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos siguiendo el orden de la lista de ingredientes que está más arriba.

En otro bol mezclamos los ingredientes de la mezcla líquida, también en el orden de la lista.

El tercer paso es MUY IMPORTANTE: añadimos la mezcla líquida a la seca poco a poco y mezclamos rápido hasta que se integre.

Repartimos en el molde de cupcakes y lo introducimos en el horno, previamente calentado 15′ a 200º, durante 25-30′ a 180º (ir vigilando por que cada horno es diferente)

Mientras tanto, preparamos la crema para la decoración y topping:

 ‐ 300 gramos de requesón desnatado, sin lactosa

‐ 60 gramos de sirope de agave

Mezclamos bien hasta obtener una masa homogenea y suave.

Para decoración aparte de crema, podemos usar fruta de bajo contenido de azúcar como arándanos, fresas o ciruelas. Galletas espelta, chocolate negro rallado, barritas de sésamo, copos de cereales y cualquier ingretiende (saludable) que se os ocurra. ¡Dejad volar vuestra imaginación y animaos con estas cupcakes de coco saludables y deliciosas! 

cupcakes de coco

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El Attelier Magazine

Luli Borroni

DIRECTORA

Un día decidí que quería morir de éxito y trabajo todos los días para conseguirlo. Aquí conoceréis mi punto de vista sobre el mundo de la moda, belleza y lifestyle.

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