Cocina en casa: recetas divertidas, sabrosas y diferentes para la cuarentena

Parece que hacer deporte y cocinar es a lo que nos estamos dedicando durante los días de cuarentena. ¡Y no hay nada mejor! Distraernos haciendo cualquier cosilla nunca está de más y si encima es para no estar sentados en un sillón 24/7 y comer rico rico mejor que mejor.

Por eso, hoy os queremos traer varias  recetitas fáciles, sencillas, sanas y lo más importante, con ingredientes que se tienen en casa.  ¡YO ME QUEDO EN CASA!

Coge papel y boli. Apuntalas. Y ¡a cocinar!

BANANA BREAD

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros 300g aprox.
  • 2 huevos
  • Harina integral (o la que se tenga) 250g
  • Leche (desnatada, semi, entera) o bebida vegetal 60g
  • Mantequilla 85g (también puede ser aceite de oliva, aceite de coco…)
  • Azúcar moreno, azúcar blanco, panela… (edulcorante que tengáis) 150g
  • Un sobre de levadura
  • Media cucharada de sal
  • Opcional: chips de chocolate, frutos secos como nueces…

Paso a paso:

  • En un recipiente o robot de cocina ponemos la mantequilla, el azúcar y los huevos. Removemos hasta que esté todo bien integrado.
  • Vertemos la leche y echamos los plátanos en trozos. Removemos
  • Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Movemos
  • Por último, las chips de chocolate, los frutos secos
  • Pasamos a un molde previamente engrasado y metemos en el horno durante 40 min a 180º.
Banana Bread
Banana Bread / Marta Baena

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:

  • Berenjenas (4 unidades)
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Tomates (cherrys, de rama…)
  • Puerro
  • Tomate natural de bote
  • Carne picada (pavo, ternera, cerdo…)
  • Queso (el que os guste y tengáis)
  • Pimienta, sal y las especias que más os gusten (orégano, albahaca…)

Esta receta admite muchas variaciones. Si no se quiere rellenar con carne se omite. Si no se quiere incluir alguna verdura que pone en los ingredientes no se pone o se sustituye por otra. ¿Qué no se tienen berenjenas? Rellenamos calabacines, pimientos, patatas…

Paso a paso:

  • Pochamos la cebolla y el puerro.
  • Quitamos la carne a las berenjenas e introducimos con la cebolla y el puerro. Reservamos la cascara.
  • Añadimos también los champiñones troceados.
  • Cuando este bien hecho todo vertemos el tomate natural de pote junto con la pimienta y la sal. (Si no queremos añadir la carne, ya no se añadiría nada más)
  • Añadir la carne. Juntar todo y cocinar durante unos minutos. No hacer demasiado ya que luego irá al horno y se terminará de hacer.
  • Rellenar cada berenjena vacía y que habíamos reservado con la mezcla de verduras y carne o únicamente con la verdura en caso de que no se quiere con carne.
  • Colocar sobre una bandeja de horno y espolvorear queso.
  • Hornear durante 15 min aprox.
  • Añadir especias y tomates cherrys y ¡listo!
Berenjenas rellanas
Izquierda: berenjenas antes de hornear. Derecha: berenjena rellana vegetariana (sin carne) ya horneada. Marta Baena

TORTILLA DE BATATA

Ingredientes:

  • 2 batatas
  • 3 huevos
  • sal

(Estas cantidades son para un tortilla pequeña. ¿Qué la queréis grande? Duplicáis cantidades y estaría)

Paso a paso:

  • Pelamos las batatas y las cortamos finas
  • Las hacemos al vapor, en el microondas, las cocemos… (si queremos que sea una opción saludable tiene que ser así. Si preferís freírlas podéis, pero no será tan saludable)
  • Batimos los huevos.
  • Cuando este hecha la batata la juntamos con los huevos y añadimos sal
  • Pasamos a una sartén a fuego medio alto. Si queremos la tortilla poco hecha la dejaremos 2/3 min por cada lado. Si la queremos bien cuajada 5 min por cada lado.
Tortilla de batata
Tortilla de batata/ Marta Baena

CARPACIO DE CALABACÍN

Ingredientes:

  • 1/2 Calabacín
  • Queso en lonchas muy finitas (tendréis que hacerlas)
  • Aceite
  • Queso feta
  • Tomates
  • Almendra o cualquier fruto seco

Paso a paso:

  • Lavamos muy bien el calabacín. Va con piel y en crudo. Cortamos en rodajas muy finas. Casi transparentes. Y cubrimos el fondo del plato o fuente donde vayamos a servir.
  • Añadimos un chorrito de aceite por encima.
  • Encima de la base de calabacín pondremos una nueva base pero ahora de queso. Intentar que sean también muy finitas.
  • Poner tomate igual de finito, o en nuestro caso, cherrys por encima. Aliñar.
  • Por último, espolvoreamos queso feta y añadimos almendra laminada.
Ingredientes para el carpacio y emplatado del plato
Ingredientes para el carpacio y emplatado del plato / Marta Baena

BOWL DE APROVECHAMIENTO

Ingredientes:

Los que se tengan. Este bowl se llama de aprovechamiento porque es para eso. Para echarle todo lo que va sobrando de otras recetas y comidas y hay que gastar. Nosotras os vamos a proponer una opción. ¿Qué tenéis los ingredientes? ¡Perfecto! ¿Qué no? No pasa nada. Estará igual de bueno o más.

  • Canónigos (pero vale cualquier lechuga, cualquier hoja a modo de ensalada o incluso una base de arroz si no se tiene)
  • Tomates cherrys ( ¿no tenemos? Aguacate, zanahoria…)
  • Garbanzos ( también valen lentejas de bote, judía blanca…)
  • Pimiento asado ( también vale cebolla asada, berenjena asada…)
  • Queso (el que tengáis)

Paso a paso:

  • Ponerlos en un bowl y aliñar al gusto con lo que se quiera (aceite, especias…)
Bowl de aprovechamiento
Bowl de aprovechamiento / Marta Baena

Esperamos que estas recetas os encanten. Que las practiquéis y que las innovéis y llenéis de cambios que seguro que están igual de buenas o mejor.

El Atellier Magazines

Marta Baena

Acuario desde 1996. Periodista, que no loro y amante de las cosas y personas bonitas y nuevas por conocer. La vida es demasiado bella para dejarla pasar. Sincera. Intensa en todos los sentidos y con carácter. El chocolate lo cura todo. Viajar también. @27martt

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