Productos libres de gluten y dónde comprarlos

Si te acaban de diagnosticar celiaquía o a un familiar cercano, seguramente te encuentres bastante perdido. O puede que incluso a pesar de llevar varios años en el mundo sin gluten te quedas sin ideas y siempre acabas comiendo los mismos productos.

Tendemos a pensar que hay poca variedad en la dieta de una persona celiaca pero sólo hay que encontrar los productos correctos y buscar recetas divertidas para comer, porque ya te adelantamos que ¡las hay!

Aquí encontrarás todo lo que tienes que saber para vivir sin gluten y no morir en el intento.

Productos libres de gluten

La clave para encontrar productos sin gluten es su poca manipulación. Cuanto más natural sea un producto, más probabilidades tiene de ser apto para celiacos.

Queso Fresco

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España señala que los quesos frescos, al ser naturales y sin sabores añadidos, y los tiernos fermentados, ya sean curados o semicurados, con o sin lactosa, son aptos para los celíacos.

Frutos Secos

Aunque creamos que el gluten está en los frutos secos no es así. Aparece en los procesos de fabricación, por las especias y condimentos añadidos, o también por la harina que se utiliza para tostarlos o freírlos. Sin embargo, hay marcas que trabajan para evitar que contengan gluten.

Cacao en polvo

El cacao en polvo si es de calidad, es decir, es puro, no contiene gluten ni alérgenos. Tendremos que estar seguros que es “puro” para que no tenga ingredientes adicionales.

Lo mismo sucede con muchos más productos, y por eso cada vez más empresas, principalmente artesanas, controlan el producto en todo momento, desde las materias primas a las especias y aditivos, así garantizan la ausencia de gluten.

Leon the baker: tienda especializada en gluten free

Para los celiacos que lo son desde siempre los sabores y las texturas distintas no suponen ningún problema porque no conocen otra cosa. Sin embargo, los que se han hecho celiacos en la edad adulta echan de menos el sabor “normal” de las comidas, especialmente en productos como el pan.

Sabemos que cada vez existen más productos sin gluten y por consiguiente, más tiendas especializadas en ello, pero te aseguramos que una de las mejores tiendas de gluten free es Leon the Baker.

¿Qué es lo que hace especial a está tienda?

Leon the Baker rompe todos los moldes con una variedad de productos innovadores, para una alimentación libre de gluten sin que ello suponga renunciar al sabor. Cuentan con expertos que están constantemente investigando nuevas formas de utilizar ingredientes sin gluten.

Su especialidad es el pan, ya que produce un pan 100% sin gluten usando métodos e ingredientes naturales, sin aditivos, sin colorantes, y sin conservantes artificiales.

Cocinar sin gluten no es tan difícil como parece. Sólo necesitas conocer algunas reglas básicas y ponerle un poco de cariño. Nosotros ya te hemos dado la primera parte, dónde encontrar los productos que necesitas. ¡Descubre el mundo tan maravilloso que hay sin gluten!

El Attelier Magazine

Patricia Moreno

Corazón con los pies en la tierra y las ideas muy limpias. Aprendiz de periodista que busca la perfección en todo lo que hace. La moda no funciona como un ente independiente, es parte de un contexto que te ayudaré a descubrir en cada uno de mis artículos. @patriciaa_24

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