Recetas sanas: Tortilla de patatas de Cobardes y Gallinas

Un clásico y un básico de nuestra alimentación: la tortilla de patatas. Si los hay, serán pocos los que puedan resistirse a esta deliciosa combinación de dos ingredientes principales que, acompañada de una bebida, suele ser el pincho más común y deseado. ¡Sí! hablamos de la tortilla de patatas pero con un pequeño matiz: hecha con huevos de gallinas felices. ¿Quieres saber más? Celeste nos lo cuenta. 

Gallinas y cobardes: una granja de Gallinas Felices

A día de hoy muchos supermercados apuestan por la venta de huevos de gallinas ecológicas, aquellas que viven en libertad y se alimentan de productos de agricultura ecológica. Los huevos que no tienen ninguna aclaración, suelen ser de gallinas criadas en jaulas o en suelo, con poco espacio para moverse y comiendo piensos procesados o gallinas camperas que tienen algo más de libertad y se alimentan de piensos y de lo que encuentren en su entorno.

Tortilla de patata

Entre otras diferencias, las gallinas felices ponen menos huevos que las ponedoras industriales, lo que da como resultado un producto de mucha más calidad a un precio algo más elevado. Adicionalmente, se consigue una agricultura mucho más sostenible.

Se estima que en España se consume una media de 125 huevos por persona al año.

¿Sabías qué…?

Los huevos son un alimento de 10. Lejos de creer ese rumor que nos atormenta desde hace años de que el consumo de huevos aumenta el colesterol, es un alimento que aporta vitaminas A, B12, B8, D, hierro, fósforo además de ser una fuente completa de proteínas y grasa. Aporta nutrientes de máxima calidad y su sabor es inmejorable.

Receta sana: tortilla de patatas con huevos de gallinas felices

PASO A PASO

INGREDIENTES

  • 4 patatas grandes
  • 8 huevos
  • Medio litro largo de AOVE (elige una variedad suave)
  • 1 cebolla
  • Sal

Tortilla de patata

ELABORACIÓN

  • Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas.
  • Pelar y cortar la cebolla, como para saltearla.
  • En una sartén, añadir el aceite de oliva virgen extra y calentar.
  • Cuando esté caliente, añadir las patatas previamente lavadas y escurridas.
  • Mientras tanto, dejar los huevos fuera de la nevera para que no estén fríos.
  • Pasados cinco minutos, añadir la cebolla encima de las patatas.
  • Cocinar las patatas y la cebolla a fuego medio bajo, hasta que ambas blanqueen un poco.
  • Subir el fuego medio alto, para que las patatas algunas de ellas, se doren. Cuidado con no quemar la cebolla, resultaría indigesta.
  • En un recipiente batir todos los huevos, añadir sal, y reservar.
  • Sacar las patatas y la cebolla de la sartén, poner un escurridor encima de un recipiente que recoja el aceite sobrante.
  • Añadir sal a las patatas y la cebolla, mover y reservar.
  • Añadir las patatas y la cebolla a los huevos, mover y reservar.

Tortilla de patata

Este punto es muy importante, aquí nos daremos cuenta si hace falta añadir más huevos o no. Si queda una mezcla muy jugosa, estamos en la correcta elaboración.

  • Utilizar una sartén antiadherente, añadir un poco de aceite oliva virgen extra que hayamos utilizado para freír las patatas y calentar.
  • Añadimos la mezcla a la sartén, teniendo el fuego medio, teniendo mucho cuidado de no derramarla.
  • Cuando veamos que las paredes de la sartén se despegan de la tortilla, es el momento de darle la vuelta. Este momento, es uno de los más complicados, por ello, te recomiendo que tengas una sartén de un tamaño y peso que sepas manejar.

Para darle la vuelta, utiliza un plato listo, humedecido con un poco de agua, para que la tortilla no se pegue. Una vez tenemos la tortilla en el plato, revisamos si a la sartén le hace falta un poquito de aceite oliva virgen extra, se lo añadimos, añadimos la tortilla y terminamos la elaboración.

  • Aquí el gusto es el que manda, yo la prefiero poco hecha por eso, lo dejo muy poquito tiempo.

Tortilla de patata

¿Quieres ver el vídeo paso a paso?

 

El Attelier Magazine

Luli Borroni

DIRECTORA

Un día decidí que quería morir de éxito y trabajo todos los días para conseguirlo. Aquí conoceréis mi punto de vista sobre el mundo de la moda, belleza y lifestyle.

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